Главная / Рецепты 2018 / Горячие блюда на Новый год 2018

Горячие блюда на Новый год 2018

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Обязательное условие для новогоднего стола — он должен ломиться от угощений. Это должны быть всевозможные закуски, салаты, фруктовые нарезки и, конечно же, горячие блюда. В этой статье мы постарались подобрать интересные рецепты горячих блюд на Новый год 2018, чтобы вы смогли выбрать понравившийся и удивить всех своих гостей.

novogodnij stol.(8)jpg

Изысканный мясной рулет для встречи Нового года 2018

Необходимые ингредиенты:

  • Свинина — 2 килограмма
  • Ветчина — 300 грамм
  • Куриные яйца — 2 штуки
  • Груши — 2 штуки
  • Маринованный огурец — 1 штука
  • Грецкие орехи — 1 стакан
  • Специи, белое вино, растительное масло, соль

Процесс приготовления:  Подготовьте свинину. Под проточной водой вымойте мясо, затем просушите его бумажными полотенцами. После этого нужно его замариновать — смешайте белое вино, соль и перец и опустите в маринад мясо. Подержите 2 часа. Как только пройдет нужное время, разрежьте его свинину в форме “книжки”.  Очистите грецкие орехи. Как только вы добудете ядра, следует прожарить их на сковородке около 10 минут. Возьмите половину и измельчите ее до мелкой крошки. Перемолотые орехи смешайте с яйцом до образования однородной массы. Добавьте в смесь целые ядра орехов, кусочки груши и огурца. Снова перемешайте. Сверху мяса выложите ветчину. Не забудьте добавить ореховую начинку, которую нужно посолить и поперчить. Заверните мясо в рулет и обвяжите его кулинарной нитью. Смажьте рулет маслом. Возьмите подсолнечное масло и нанесите его поверх рулета. Заверните мясо в полиэтиленовый пакет на 15 минут. Когда масло впитается, поместите рулет в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 1 часа. Для того чтобы блюдо было сочным, следует поливать его выделяющимся при жарке соком.

novogodnij stol.(11)jpg

Запеченное мясо с ананасами и сыром на Новый год 2018

Необходимые ингредиенты:

  • Свиная вырезка — 500 грамм
  • Консервированные ананасы (кольца) — 1 банка
  • Твердый сыр — 200 грамм
  • Перец, соль по вкусу
  • Подсолнечное пасло

Процесс приготовления: Слейте сок из банки с ананасами, а твердый сыр натрите на крупной терке. Вымойте мясо и нарежьте его небольшими ломтиками в 1 см толщиной. Отбейте кусочки, посолите и поперчите. Выложите мясо в форму для выпекания, смазанную маслом. Выложите на мясо кружочки ананасов и отправьте в духовку на 40 минут. Посыпьте тертым сыром и держите в печи, пока не увидите золотистую корочку. Остудите готовое мясо и подайте к столу вместе с овощным салатом.

novogodnij stol.(12)jpg

Пряный стейк с розмарином на Новый год 2018

Необходимые ингредиенты:

  • Стейк говяжий — 1 штука
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Розмарин — 1 веточка
  • Сухое красное вино — 100 мл
  • Перец соль — по вкусу

Процесс приготовления: Достаньте мясо, вымойте его и обсушите бумажными полотенцами. Дайте говядине немного полежать при комнатной температуре — минут 20-30. Натрите мякоть оливковым маслом, посолите и посыпьте перцем. Поставьте на плиту сковороду-гриль, разогрейте ее и обжарьте стейки с двух сторон до золотистой корочки. Как только вы увидите нужный цвет, переложите мясо в формы для запекания, залейте вином, сверху украсьте веточками розмарина и выпекайте при максимальной температуре примерно 15 минут. Достаньте стейки, накройте их фольгой и пусть “доходят” 10-15 минут. В качестве гарнира к этому блюду можно подавать овощной салат.

novogodnij stol.(13)jpg

Утка с яблоками для встречи Нового года 2018

Необходимые ингредиенты:

  • Тушка утки — 2,5 — 3 кг
  • Яблоки (кислые) — 6 штук
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Приправа “Гарам масала” — 2 чайные ложки
  • Острый соус чили — 1 столовая ложка
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Картофель небольшой — 1 килограмм

Процесс приготовления: Вымойте утку и обдайте кипятком. Далее следует вымыть яблоки, разрезать их на 4 части и удалите серединку. Почистите зубчики чеснока и нарежьте маленькими кусочками (можно натереть на мелкую терку). Смешайте чеснок и яблоки, посыпьте солью, приправой и тщательно помешайте. Утку следует нафаршировать яблоками и чесноком, зашейте разрез кулинарными нитками. На коже проделайте несколько проколов вилкой. Это необходимо сделать для того чтобы во время готовки с тушки выходил лишний жир. Оставьте на время утку и сделайте заправку для блюда. Для этого нужно смешать соус чили, оливковое масло и соль. Смесью намажьте утку, заверните ее в фольгу, положите на противень. Духовку разогрейте до 190 градусов и запекайте полтора часа. По истечению нужного времени, уберите фольгу и положите к утке нарезанный картофель. Готовить еще 40 минут.

novogodnij stol.(14)jpg

Гусиная грудка с ягодным соусом на Новый год 2018

Необходимые ингредиенты:

  • Гусиные грудки — 2 штуки
  • Сухое вино (красное) — 100 мл
  • Ягоды ежевики — 50 грамм
  • Ягоды черники — 50 грамм
  • Ягоды малины — 100 грамм
  • Ягоды клубники — 100 грамм
  • Сливочное масло — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1,5 столовых ложек
  • Сок одного лимона
  • Соль — по вкусу

Процесс приготовления:  Для начала сделайте на гусиных грудках небольшие разрезы. Возьмите сухую сковороду и обжарьте мясо без масла около минут. После этого нужно взять форму для запекания и отправьте грудки в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпекания 15 минут. Накройте форму фольгой и оставьте в выключенной духовке на 10 минут. Теперь нужно приготовить ягодный соус. Возьмите сливочное масло и растопите его в кастрюле, добавьте к нему сахар и, помешивая, доведите до кипения. Сахар должен раствориться. Ягоды киньте в кастрюлю (можно использовать замороженные), добавьте лимонный сок. Как только смесь закипит, влейте в нее вино. По желанию можно добавить несколько цветков гвоздики и щепотку корицы. Полученный соус следует перетереть через сито, опять перелить в кастрюлю и варите на мелком огне около 20 минут, периодически помешивая.  Нарежьте готовые грудки на небольшие кусочки, полейте ягодным соусом и украсьте свежими ягодами. Также для декора можно использовать листочки мяты и ядра граната.

novogodnij stol.(15)jpg

Шашлык из индейки в имбирном маринаде для встречи Нового года 2018

Необходимые ингредиенты:

  • Филе индейки — 600 грамм
  • Сладкий красный перец — 2 штуки
  • Уксус — 40 мл
  • Молотый перец чили — 1 чайная ложка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зеленый лук — 20 грамм
  • Соевый соус — мл
  • Свежий имбирь — 5 см

Процесс приготовления:  Почистите перец, уберите семена, нарежьте крупными кусочками.  Имбирь, чеснок и зеленый лук очистите, вымойте и обсушите. В чашу блендера переложите овощи, добавьте уксус, соевый соус и взбейте до состояния однородной массы. Добавьте молотый перец чили. Если у вас есть свежий чили можно в блендер положить 2 перчика и измельчить вместе с остальными овощами. Уберите с мяса жилы и нарежьте небольшими кусками, примерно по 5 см каждый. Поместите индейку в пакет, залейте маринадом, плотно закройте и распределите равномерно маринад. Соус должен полностью покрывать мясо, чтобы оно хорошенько пропиталось. Поставьте в холодильник на несколько часов.  По истечению отведенного времени наденьте мясо на шпажки, положите их на разогретую сковороду-гриль. Прожарьте мясо со всех сторон. Переложите на блюдо, украсьте зеленью и подавайте к столу.

novogodnij stol.(19)jpg

Форель в шампанском на Новый год 2018

Необходимые ингредиенты:

  • Форель, стейки — 3 штуки
  • Шампанское — по вкусу
  • Сливки 32% — 200 грамм
  • Растительное масло
  • Лимон
  • Соль, перец Руккола

Процесс приготовления: Разогреть в сковороде растительное масло. Рыбу посолите на свое усмотрение, посыпьте перцем и обжарьте на раскаленной сковороде до золотистой корочки. После этого влейте шампанское, чтобы оно покрывало рыбу наполовину. Тушить до тех пор, пока жидкость не испарится в два раза. Добавьте нужное количество сливок, столовую ложку лимонного сока и протушите еще несколько минут. Возьмите красивое блюдо, выложите на него готовые стейки, украсьте их ломтиками лимона и листочками руккколы.

novogodnij stol.(16)jpg

Картофельные веера с сыром на Новый год 2018

Необходимые ингредиенты:

  • Картофель — примерно 7 шт.
  • Масло сливочное — 70 г
  • Сыр твердый — 70 г
  • Зелень рубленая — 1 ст. ложка
  • Тимьян — 1 щепотка
  • Майоран — 1 щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Процесс приготовления: Вымыть и очистить картофель. На картофеле аккуратно сделать глубокие продольные надрезы (но не разрезать до конца). Форму смазать маслом, надрезанные картофелины немного раскрыть и положить в форму. Посолить и поперчить. Посыпать тимьяном и майораном. На каждую картофелину выложить кусочки масла. Запекать картофель в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 35-40 минут. Посыпать картофель тертым сыром и запекать картофельные веера еще 15-20 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться. Готовый картофель, запеченный с сыром, посыпать измельченной зеленью и сразу же подавать на стол.

novogodnij stol.(17)jpg

Жульен с курицей и грибами на Новый год 2018

Необходимые ингредиенты (на 6 порций):

(на 6 кокотниц, объемом по 120 мл)

  • Шампиньоны — 375 г
  • Лук репчатый — 225 г
  • Куриное филе — 375 г
  • Сыр — 90 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Вино белое сухое — 3 ст. л.
  • Масло растительное для жарки — 80 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. л.

Как приготовить жульен с курицей и грибами. Лук порезать кубиком. Грибы порезать кубиком. Куриное филе порезать кубиком. На разогретом растительном масле обжарить куриное филе до золотистой корочки (на сильном огне, часто помешивая), посолить поперчить по вкусу. Отдельно обжарить лук до прозрачности (на сильном огне, постоянно помешивая). Добавить вино, дать испариться.  Добавить к луку грибы, жарить до золотистого цвета (на сильном огне, часто помешивая), посолить, поперчить по вкусу. Добавить обжаренную курицу, сметану, перемешать. Жарить 2 минуты (на сильном огне, часто помешивая). Выложить грибную массу в кокотницы (примерно 95 г на 1 кокотницу.  Сверху выложить натертый на мелкой терке сыр (примерно 15 г на 1 кокотницу). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать жульен с курицей и грибами минут 10, пока сыр не расплавится и не подрумянится.novogodnij stol.(18)jpg

Смотрите также

Рецепты бутербродов на Новый год 2018

Если привычные варианты новогодних бутербродов надоели, то здесь вы сможете найти новые оригинальные идеи приготовления …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *